Η ιστορία του καφέ

Η ιστορία του καφέ στην Ελλάδα αρχίζει από τα χρόνια της Τουρκοκρατίας. Η Ελλάδα δοκιμάζει καφέ πριν την υπόλοιπη Ευρώπη, ιδιαίτερα οι Έλληνες της Κωνσταντινούπολης, της Θεσσαλονίκης και της Β. Ελλάδας. Τα πρώτα καφενεία στην Αθήνα είναι μικρά με θαμώνες μόνο Τούρκους. Με τον καιρό η πελατεία γεμίζει και από Έλληνες. Μέχρι τις αρχές του 20^ου αιώνα τα καφενεία έκαναν τη δουλειά του καφεκοπτείου. Έπαιρναν, δηλαδή, πράσινο ακατέργαστο καφέ και αφού τον καβούρδιζαν, τον άλεθαν σε μικρούς χειροκίνητους μύλους. Τα πρώτα καφεκοπτεία εμφανίζονται στις αρχές του 20^ου αιώνα και ασχολούνται αποκλειστικά με την εισαγωγή, επεξεργασία και πώληση του καφέ.

Καφές Κατράκη - Είδη και Ποικιλίες

Ο Καφές Κατράκη ξεκίνησε με ελληνικό καφέ, κρατώντας τα χαρμάνια που διδάχθηκε από τους παλαιότερους, αναπτύσσοντας παράλληλα και εξελίσσοντας τις ποικιλίες του.

Ο Ελληνικός καφές που ξέρεις …

Σήμερα μετά από 30 περίπου χρόνια αγάπης και φροντίδας για το προϊόν, αλλά και μέσα από την εμπειρία που αποκομίσαμε με συνεχή πειράματα και δοκιμές πάνω στο καβουρδιστήρι μπορούμε να σας παρουσιάσουμε:

Αρωματικούς φρεσκοκομμένους ελληνικούς καφέδες όλης της γκάμας (Ξανθό, Κλασσικό, Σκούρο, Αραβικό & Λιβανέζικο,αλλά και τα νεότερα χαρμάνια Gourmet και Ντεκαφεϊνέ που απευθύνονται στις ανάγκες του σύγχρονο ανθρώπου).

Στο καφεκοπτείο μας μέσα από μια μακρόχρονη διαδρομή με πολύ αγάπη και μεράκι αναπτύξαμε και εξελίξαμε τεχνικές κατεργασίας και παραγωγής καφέ Φίλτρου  και Εσπρέσο. Πρόκειται για είδη καφέ που παλαιότερα οι Έλληνες καφεκόπτες «φοβόντουσαν», καθώς δεν γνώριζαν την τεχνογνωσία παρασκευής και κατεργασίας. Για πολλά χρόνια την αποκλειστική δυνατότητα προώθησης και διάθεσης τέτοιων ειδών διατηρούσαν στην ελληνική αγορά μόνο ξένοι εισαγωγείς.

Όταν το άρωμα κι ο καφές θέλουν φίλτρο …

Η προσήλωση του καφεκοπτείου Κατράκη στην αναζήτηση νέων και πρωτοποριακών μεθόδων και πρακτικών μας επέτρεψε να φτιάξουμε χαρμάνια καφέ φίλτρου και να δώσουμε στα προϊόντα μας έναν γεωγραφικό προσανατολισμό σύμφωνο με την προέλευση του καφέ. Γι’ αυτό το λόγο επιλέξαμε να καταργήσουμε στα χαρμάνια του καφέ φίλτρου τους τίτλους Αμερικάνικο, Γαλλικό και Γερμανικό. Χρησιμοποιήσαμε ως οδηγό την ίδια τη φύση του καφέ και τον κόκκο, ανάλογα με την γεωγραφική του προέλευση.

Έτσι, στο ράφι μας αλλά και των συνεργατών μας θα βρείτε εξαιρετικής ποιότητας καφέδες φίλτρου από: Κολομβία, Μεξικό, Γουατεμάλα, Αιθιοπία, Κένυα

Στο καφεκοπτείο Κατράκη εδώ και 20 περίπου χρόνια αναπτύξαμε, μετά από συνεχείς ελέγχους και δοκιμές, μεγάλη εξειδίκευση στους αρωματισμένους καφέδες. Έτσι, κατασταλάξαμε και επεξεργαζόμαστε καφέδες φίλτρου με αρώματα όπως: Φουντούκι, Βανίλια, Καραμέλα, Σοκολάτα, Κανέλα, Πορτοκάλι και πολλά άλλα.

Εσπρέσο ο εκλεκτός, για κάθε εκλεκτικό …

Ο “Καφές Κατράκη” είναι προσανατολισμένος σταθερά στο νέο που έχει ανάγκη η αγορά στον καφέ. Έτσι, με υπερηφάνεια δημιουργήσαμε τρεις εκλεκτούς Εσπρέσο που μπορούν να σταθούν ισάξια δίπλα στους εισαγόμενους. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε τον εσπρέσο της αρεσκείας σας:

• Αράμπικα Εσπρέσο 100%
• Robusta
• Moca
• Ethiopia
• Εσπρέσο Ντεκαφεϊνέ
• 80% Αράμπικα, 20% Ρομπούστα

Εξοπλισμός

πληροφορίες για τη σχετική θεματική θα είναι σύντομα στη διάθεσή σας, καθώς η σελίδα

μας βρίσκεται υπό κατασκευή και σύντομα θα ενημερωθεί με νέο περιεχόμενο